Spinatwähe

Zutaten

• Einen rechteckigen, fertig ausgewallten Blätterteig
• Etwas Paniermehl
• Etwas geriebener Sbrinz (Käse)
• 1 Packung gefrorener Rahmspinat, ca. 800gr, welcher in Würfel gefroren wurde, damit man ihn gut portionieren kann

Guss

• 4 Eier
• 2 dl Vollrahm
• 1 dl Milch
• 1/2 abgeriebene Knoblauchzehe
• Gewürze wie: Salz, Pfeffer

Für oben drauf

• 50-100 gr Bratspeck in Scheiben
• 1 Zwiebel in Ringen

Zubereitung

• Teig auf das Blech legen und mit einer Gabel einstupfen
• Etwas Paniermehl und etwas geriebenen Sbrinz auf den Teigboden streuen
• Die gefrorenen Spinatwürfel schön regelmässig auf den Teig verteilen
• Alle Zutaten für den Guss mischen und darüber giessen

• In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen

• Kurz vor ablauf der Backzeit den Bratspeck etwas zerkleinern und mit den Zwiebelringen in einer Bratpfanne etwas anrösten.

Wenn die Wähe mit dem grünen Würfelmuster aus dem Ofen kommt, den Speck und die Zwiebelringe darüber verteilen.

Diese Wähe ergibt 8 Stücke und ist für 3-4 Personen eine vollständige Mahlzeit.